ארטישוק בגריל ואיולי שום
ארטישוק בגריל ואיולי שוםהדפס
4-6 סועדים | הכנה: 10 דקות | בישול: 40 דקות | כולל: 50 דקות
- ממלאים חצי סיר גדול במים, סוחטים פנימה את הלימון ומשאירים את הלימון עצמו גם בסיר. מוסיפים כף שמן זית ומלח.
- חוצים את הארטישוק לחצאים או רבעים (במידה ויש יותר סועדים, עדיף לרבעים) ומוסיפים לסיר.
- מוודאים שכל הארטישוקים מכוסים במים. מניחים צלחת מעל שהם לא יצופו, ומבשלים על להבה בינונית 20 דקות. נועצים סכין בלב הארטישוק, אם הסכין עוברת בקלות, מכבים את האש ומסננים.
- מוציאים 3 קוביות שום חריף דורות ו-3 קוביות כוסברה דורות לקערה גדולה. מוסיפים 2 כפות שמן זית ומערבבים.
- כשהארטישוקים מתקררים מעט, מוציאים עם כפית את ה״שערות״ שקרובות ללב הארטישוק, מעבירים את הארטישוקים לקערה ומערבבים.
- מכינים את האיולי שום – מערבבים את כל המרכיבים בקערית קטנה עם כפית.
- כשהגריל חם, צורבים את הארטישוק כדקה מכל צד, ומגישים חם.
אפשר להכין את שלבים 1-6 יום לפני, וביום עצמו רק לחמם על הגריל ולהגיש.
