מרק קארי אדום
מרק קארי אדוםהדפס
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 25 דקות | זמן כולל: 35 דקות | 6 סועדים
מרכיבים
- 3 כפות שמן
- סינטה בקר או חזה עוף חתוכים לרצועות (400 גרם)
- 2 בצלים סגולים חתוכים גס
- 2 פלפלים אדומים חתוכים גס
- 5 קוביות בזיליקום דורות
- 5 קוביות כוסברה דורות
- 5 קוביות שום חריף דורות
- 5 קוביות ג'ינג'ר דורות
- 1 קובייה כורכום דורות
- 2 כפות רסק עגבניות
- חלב קוקוס (2 כוסות - 500 מ"ל)
- 5 כוסות מים (1.2 מ"ל)
- 1 כף שטוחה מלח
- 1 כף רוטב דגים
- 2 כפות מיץ לימון
להגשה:
- מחממים היטב שמן בסיר מתאים, מוסיפים את הבקר או חזה עוף, מטגנים כ-3 דקות.
- מוסיפים בצלים ופלפלים וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את כל קוביות דורות ומטגנים דקה נוספת תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומוסיפים חלב קוקוס ומים. מביאים לרתיחה ומחלישים את הלהבה, מבשלים 20 דקות נוספות.
- בינתיים מניחים את אטריות האורז בקערה גדולה ויוצקים מים רותחים עד לכיסוי. לאחר 5 דקות מסננים היטב.
- לאחר 20 דקות, מוסיפים מלח, רוטב דגים ומיץ לימון. מערבבים וטועמים, מוספים מלח לפי הטעם.
מגישים חם עם אטריות אורז, בוטנים קצוצים, בצל ירוק ופלפל חריף.
