סלט שעועית לבנה ועשבי תיבול

הדפס

8 סועדים | זמן השריה: לילה | זמן בישול: 1 שעה | זמן כולל :15 דקות

משרים את השעועית בהרבה מים ומכסים. משאירים בטמפרטורת החדר ללילה.
מבשלים את השעועית עם הרבה מים וללא מלח. כשהסיר מגיע לרתיחה, מחלישים את הלהבה עד לבעבוע קל.
מבשלים במשך 40 דק' ובודקים מדי פעם אם השעועית מוכנה.
בינתיים מוציאים את כל קוביות דורות לקערת ערבוב גדולה ומניחים בצד 10 דק' להפשרה.
חותכים את העגבניות המיובשות לרצועות דקות ואת עגבניות השרי לרבעים.
פורסים את הבצל הסגול לפרוסות דקות ככל האפשר.
כשהשעועית מוכנה, מסננים ושוטפים במים קרים.
מערבבים את כל המרכיבים בקערה, מתבלים במלח, פלפל שחור וצ׳ילי גרוס לטעמכם.