עוף ברוטב ברביקיו ומשמשים יבשים
עוף ברוטב ברביקיו ומשמשים יבשיםהדפס
4 סועדים | זמן הכנה: 20 דק | זמן השרייה: 0-24 שעות | זמן בישול/אפייה: 20 דק
- מוציאים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים.
- מוציאים 4 קוביות בצל מטוגן דורות לקערית נפרדת.
- מחממים מחבת היטב על להבה חזקה, מוסיפים כף שמן, ומניחים 2 כרעיים על צד העור על המחבת. משחימים כ-4-5 דקות, הופכים ומשחימים 3-4 דקות נוספות. מוציאים ומשחימים את השניים הנותרים.
- מכינים סיר רחב ונמוך או תבנית חסינת חום לתנור. מוסיפים לתבנית את קוביות בצל מטוגן דורות שהוצאנו קודם.
- מסדרים את העוף מעל.
- מוסיפים לרוטב מים ומשמשים ומערבבים. מוסיפים מעל לעוף.
- מפזרים גבעולי טימין.
- מכאן אפשר להמשיך על הכיריים או בתנור: בתנור– צולים לא מכוסה כ-25 דקות בחום של 200 מעלות עד שהרוטב מסמיך.
כיריים– מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, מסירים את המכסה ומבשלים 10 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך.
אפשר להחליף בפרגית ללא עצם/ חזה עוף.
במידה ומשתמשים בפרגית ללא עצם- מקצרים את הזמן במחבת ל-2 דקות בכל צד. ואם בחזה עוף- 1 דקה מכל צד. את זמן הצליה בתנור אפשר לקצר בחמש דקות.
