ריזוטו פתיתים עם אפונה וגרידת לימון

הדפס

מס' סועדים: 4 | זמן הכנה: 12-15 דקות

מחממים סיר קטן על להבה בינונית.
מוסיפים 50 גרם חמאה, פתיתים, קוביות דורות ואפונה ומערבבים.
מבשלים כדקה תוך כדי ערבוב עד שהחמאה והקוביות נמסו.
מוסיפים 2 כפות יין לבן ומערבבים.
לאחר שהיין נספג בפתיתים (כדקה), מוסיפים את החלב. מערבבים מידי פעם עד שהחלב נספג בפתיתים.
מוסיפים את המים הרותחים בשני שלבים: מוסיפים חצי כוס ומבשלים ומערבבים מידי פעם. כשהמים נספגים בפתיתים חוזרים על הפעולה עם חצי הכוס השניה.
מערבבים עד שהנוזלים נספגים כמעט לגמרי. (זמן הבישול סך הכל הוא כ-10 דקות). מכבים את האש.
מוסיפים גרידת לימון, גבינת פרמזן , מערבבים ומגישים חם.