שיפודי סלמון, אבוקדו וקלמנטינות

הדפס

1. מניחים את כל מרכיבי הרוטב בסיר קטן על להבה קטנה ומבשלים כ-15-20 תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב הופך סמיך (קצת כמו סירופ).
2. מחממים תנור ל-220 מעלות (ללא טורבו).
3. חותכים את הסלמון לקוביות בגודל 2X2 ס"מ, מערבבים בקערה עם 2 כפות רוטב סויה ו- 2 כפות מיץ הדרים.
4. משפדים את הסלמון על שיפודים קטנים (לא חובה, ניתן לצלות את הקוביות ללא שיפוד).
5. מערבבים את שני סוגי השומשום בצלחת ומגלגלים את השיפודים בתערובת עד שהשומשום מצפה היטב את הדג.
6. משמנים רשת צלייה וצולים בחלק העליון של התנור כ-10-15 דקות.
7. בינתיים, קולפים וחותכים את האבוקדו לרצועות לרוחב ומניחים בקערה.
8. קולפים את הקלמנטינות ומפרקים לפלחים (למתקדמים- מפלטים את הקלמנטינה לקבלת פלחים ללא הקרום). מוסיפים לקערת האבוקדו.
9. מרתיחים בקומקום מים ויוצקים על השעועית הקפואה. מניחים ל-2-3 דקות ומסננים. מוסיפים לקערה.

(במידה ומשתמשים בשעועית טרייה, חולטים בסיר מים רותחים לדקה ומקררים).

10. קוצצים את הפלפל החריף (לאוהבי החריף) ואת הבצל הירוק.
11. מערבבים את כל מרכיבי הסלט עם 2 כפות שמן שומשום ומחלקים ל 4 צלחות.
12. מוציאים את השיפודים ומניחים מעל הסלט.
13. יוצקים 2 כפות מהרוטב על השיפודים ומגישים חם עם אורז.