פסטה בולונז
פסטה בולונזהדפס
4-5 סועדים | הכנה: 20 דקות | בישול: 30 דקות | כולל: 50 דקות
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 5 כפות שמן זית
- 500 גרם חבילת פסטה (הצורה החביבה עליכם)
- 1 בצל לבן גדול וקלוף
- 1 גזר גדול וקלוף
- 2 גבעולי סלרי ללא עלים
- 4 קוביות שום דורות
- 3 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום דורות
- 4 קוביות פסטו דורות
- 1 פחית עגבניות מרוסקות
- 1 כוס מים
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- קורט צ'ילי יבש גרוס
- 2 קוביות פטרוזיליה דורות
- משחימים את הבשר: מחממים היטב מחבת טפלון רחבה על להבה חזקה, מוסיפים כף שמן זית ואת הבשר הטחון ומערבבים מדי פעם. לאחר כ-4-5 דקות לאחר שכל הבשר השחים, מעבירים למסננת.
- בינתיים קוצצים את הבצל, הגזר והסלרי לקוביות קטנות בסכין או במעבד מזון.
- מעבירים את הירקות לסיר רחב על להבה חלשה, מוסיפים 5 כפות שמן זית. מטגנים כ-5-6 דקות עד שהבצל מתחיל להפוך שקוף.
- מוסיפים את הבשר המסונן, 4 קוביות שום דורות, מגבירים את הלהבה מעט, וממשיכים לטגן 3-4 דקות נוספות.
- מוסיפים 3 קוביות רוטב עגבניות ובזיליקום דורות, פחית עגבניות, כוס מים ו-4 קוביות פסטו דורות.
- מבשלים כ-30 דקות על להבה בינונית/חלשה (בעבוע קל), מערבבים כל כמה דקות.
- בינתיים מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה.
- מוסיפים מלח, פלפל שחור ו-2 קוביות פטרוזיליה דורות. מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול לפי הטעם ומגישים.
מומלץ להכין כמות רוטב כפולה, ולהקפיא מחצית הכמות לפעם הבאה
