3 כפות שמן זית
5 קוביות שום חריף דורות
6 קוביות כוסברה דורות
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה מעושנת
כפית אבקת כמון
כפית מלח
(חבילה קטנה) רסק עגבניות (100 גרם)
1 פחית עגבניות מרוסקות
2 עגבניות בשלות חתוכות
1 ½ כוס מים
4 פלפל שושקה חצויים/ 4 פלפל גמבה ללא החרצנים
4 פילה בורי
רבעי לימון להגשה

1. במחבת רחבה (שיש לה מכסה מתאים), מניחים שמן זית, קוביות שום חריף דורות וקוביות כוסברה דורות.
2. מדליקים את האש, מטגנים קלות את השום ומערבבים עם כף עץ במשך דקה.
3. מוסיפים פפריקה מתוקה ומעושנת, כמון ומלח וממשיכים לערבב לעוד דקה.
4. מוסיפים רסק עגבניות וממשיכים לערבב לעוד דקה.
5. מוסיפים עגבניות מרוסקות, עגבניות טריות ומים, ומביאים לרתיחה
6. מוסיפים פלפלים טריים, ומכסים את הסיר.
7. כעבור 5 דק' מוסיפים את הדגים, מכסים שוב ומבשלים כ10 דק'.