לקציצה

פילה טונה טרי או קפוא (600 גרם)
3 קוביות ג'ינג'ר דורות
3 קוביות שום חריף דורות
3 כפות סויה
2 כפות שמן שומשום
1 כף שמן סויה
½ כוס בצל ירוק קצוץ
½ כוס פרורי לחם (רצוי פנקו)

לאיולי

4 כפות מיונז
1 קוביה שום חריף דורות
1 כפית רוטב סרירצ׳ה
1 כף סויה
1 כפית שמן שומשום
1 כפית מירין

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מכניסים את כל מרכיבי הקציצות כולל קוביות דורות למעט פירורי הלחם וטוחנים בפולסים למרקם גס (ממש כמה לחיצות קצרות וכמובן אפשר גם בידיים).
3. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים.
4. משמנים רשת צלייה, יוצרים קציצות עדינות בעזרת הידיים (לא לדחוס לא הקציצות יותר מידי) ומסדרים על הרשת.
5. צולים במרכז התנור 10 דקות. בינתיים מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. 
6. מגישים חם עם האיולי בצד.